在加工食品中使用焦亞硫酸鈉時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
　　1)焦亞硫酸鈉是一種還原漂白劑，其溶液不穩(wěn)定，易揮發(fā)，應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，防止亞硫酸鹽不穩(wěn)定，易揮發(fā)。
　　2)當(dāng)食品中存在金屬離子時(shí)，殘留的亞硫酸會(huì)被氧化；還能使被還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的功效。因此，在生產(chǎn)中同時(shí)使用金屬螯合劑。
　　3)用亞硫酸鹽漂白的物質(zhì)，由于二氧化硫的消失，容易變色，所以食物中通常會(huì)殘留過(guò)量的二氧化硫，但殘留量一定不能超標(biāo)。
　　4)硫酸不能延緩果膠酶的活性，會(huì)破壞果膠的內(nèi)聚力。此外，亞硫酸滲入果實(shí)組織后，二氧化硫只能在加工過(guò)程中通過(guò)粉碎果實(shí)來(lái)去除。所以用亞硫酸腌制的水果只適合做果醬、干果、果酒、蜜餞等。，而不能作為罐頭食品的原料。
　　5)亞硫酸鹽會(huì)破壞硫胺素，所以不容易用在魚(yú)食中。

　　6)亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應(yīng)。
       以上就是小編總結(jié)的在加工食品中使用焦亞硫酸鈉時(shí)的注意事項(xiàng)！如需采購(gòu)亞硫酸鹽，建議聯(lián)系重慶遠(yuǎn)誠(chéng)化工有限公司，因?yàn)檫@是一家從事各種基礎(chǔ)化工產(chǎn)品采購(gòu)和銷(xiāo)售的貿(mào)易公司,主營(yíng)產(chǎn)品有純堿,燒堿,火堿,片堿,氯化鈣,鹽酸,硫酸,聚合氯化鋁,石灰,氯化銨,次氯酸鈉,亞硫酸鈉等.質(zhì)量保證,價(jià)格合理,服務(wù)優(yōu)良.歡迎來(lái)電咨詢(xún)!